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米其林星級餐廳密度最高的台北美食一級戰區大直，新增戶外露天花園酒吧！隨商圈發展成熟，專程到大直享受餐飲娛樂體驗的客人日增，以海螺為建築造型的大直英迪格酒店利用防疫期間，將占地200坪的四樓戶外露台規畫為一戶外露天酒吧〈sneaKOut BAR〉，號召潮男潮女從忙碌生活中「偷偷溜出來到此逛逛喝一杯」，綠意盎然的酒吧已於7月8日起正式試營運。大直英迪格酒店總經理胡愛偉表示，除有情男女、閨密好友外，新酒吧並歡迎企業包場舉辦派對或主題活動。
英迪格酒店（Hotel indigo）是IHG洲際酒店集團旗下潮牌酒店，酒吧是英迪格酒店品牌聚客的重要場域，且每家英迪格酒店的Bar都有鮮明的特色。如高雄英迪格頂樓酒吧〈PIER NO.1〉，被譽為「高雄市最美景觀高空酒吧」。2022年已更名換牌的前新竹英迪格酒店內的〈Cher Bar〉，則是「最科技感的潮酒吧」。如今台北大直英迪格酒店的〈sneaKOut BAR〉則是一全戶外的花園酒吧。
占地200坪的〈sneaKOut BAR〉有層次的分為包廂區（八人座）、沙發區（五人座）、高腳座位區及休閒座位區。環狀吧台被綠色植裁圍繞，入夜後懸吊的Led鎢絲燈串，被室內〈T.R Bar & Kitchen〉的落地玻璃窗反映，宛如夜空中的繁星，來此客人可「離塵卻不離城」的享受靜謐夜晚，或在此與三五好友叱吒長夜。
台北大直英迪格酒店主廚Lin蔡凱霖是「八年級生」，畢業於世新大學資訊管理系，非餐飲科班，18歲在台中打工與餐飲業結緣，「有一家自己的餐廳並得到米其林」他的「夢」，為此蔡凱霖曾到「世紀名廚」侯布雄在台的〈侯布雄法式餐廳〉正式接受Fine Dinin訓練。
在〈侯布雄法式餐廳〉，蔡凱霖先從蔬菜高湯學起，在〈侯布雄法式餐廳〉廚房，蔡凱霖先後在冷菜檯、海鮮檯與肉檯歷練，二年半後他升上了領班。最大的收獲是，他參與了五次「侯布雄周」，這是〈侯布雄法式餐廳〉最重要且最高規格的美食活動，老先生在時，必親自飛來台灣主持，老先生過世後，由集團總廚Eric來台坐鎮督軍。蔡凱霖說，能參與其中，不管你在廚房裡是什麼角色，「都能學到很多」。
28歲，蔡凱霖進到了台北信義路上的〈de nuit〉法式餐廳。2020年我採訪了〈de nui〉，彼時這餐廳剛啟動轉型朝正統法菜餐廳定位前進，廚藝團隊四位主要成員年紀雖輕，卻曾分別在台北〈L‘ATELIER DE JOEL ROBUCHON〉、〈LA COCOTTE〉、法國〈W RESTAURANT〉，以及台北〈ORCHID RESTAURANT 蘭〉與〈VERDE TAIPEI〉等名店歷練，接受當代精緻法菜廚藝洗禮，除料理思維跟上食潮，所以烹調手路內蘊「名家風範」，讓我印象深刻。
受疫情衝擊，2020年12月，四位年輕主廚先後離開了〈de nuit〉。但2021年8月，〈de nuit〉在米其林指南中得到了一星肯定，米其林的星星只給餐廳，沒給主廚。神祕客什麼時候去評〈de nuit〉，當時廚房是哪位主廚駐店，外界不得而知。我認為，四位年輕主廚都盡力了。
身為大直英迪格酒店主廚，蔡凱霖除要負責〈T.R Bar & Kitchen〉的菜，當然也為〈sneaKOut BAR〉設計研發了Bar Food的菜單。菜單上有半數以上的菜品，蔡凱霖用烹調Fine Food的廚技演繹Bar Food，醬汁味道精準，不同食材相互幫襯的風味組合也很和諧。「由奢返簡」確實不易，就當這是〈sneaKOut BAR〉的賣點吧。
〈sneaKOut BAR〉的營業時間周日至周四為晚上6點至11點，周五及周六為晚上6點至12點。7月試營運期間，餐點八折、酒飲分時「買一送一」。同時，針對晚宴客人推出「消費滿額加價、無限暢飲」包場專案，彈性延續歡樂時光。
（禁止酒駕‧飲酒過量有礙健康）
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